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09 9 29 954 地瓜絲糙米飯

2009092909:54

地瓜絲糙米飯 之前有人送曬乾的地瓜絲 材料：曬乾地瓜絲  糙米 步驟：１　先清洗地瓜絲再泡水使它膨脹 　　　２　糙米洗好用好水平均鋪在上面　 　　　　（按糙米放水比例， 　　　　　我是將米用平均水放約兩公分 　　　　　飯軟硬剛好....） 　　　３　跟煮飯一樣..... 　　　 （待續*補* ）1002 ...

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青木瓜醃冬瓜絞肉湯　09 8 25 920

2009082509:23

青木瓜醃冬瓜絞肉湯　 材料：醬冬瓜　 　　　紅蔥頭　 　　　蒜頭　 　　　辣椒（可有可無）　 　　　冷凍三分之一絞肉 　　　青木瓜1　 步驟：　1　水適量將冰凍絞肉放入熬　 　　　　　放入醬冬瓜　蒜頭（可拍碎）　 　　　　　辣椒２～３公分　 　　　　2.青木瓜處理切塊，大小適中（方便吃） 　　　　3.醬冬瓜要清洗一下，再用冷開水沖一次， 　　　　　切適合大小 　　　　4.全材料　木瓜放入滾後中小火再轉中心火敖煮， 　　　　　木瓜熟跟冰凍絞肉熟再關火， 　　　　　時間約十五～二十分， 　　　　　再全關火悶！ 　 (待續*補*) 930   　　 　　　　　　 ...

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09 8 3 829茶葉蛋

2009080310:06

茶葉蛋~昨晚把它冰起來， 早上拿出來當早餐吃， 不同風味唷～ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 把做法找出來了， 每次用不一樣， 去年用鹹鹹的＝加醬油， 今年沒有但有加辣椒　橘子皮=成皮　水梨皮　紅蔥頭做提味， 火候一收一放＝沒有一直滾 因一直滾～蛋老會不好吃 蛋本身的品質也是關鍵如口感.... ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 這是媽咪的料理～ 還有另一個是布丁， 忘了它的做法， 是小芳唸國小自己學做的， 快二十年沒碰了， 一些步驟記得一些忘了差不多， 是比例　火候小芳還不太會抓， 黃色這段給某人～不看*悅*者請自行跳過！ 再來當年有人實在有夠幼稚在亂～派＋咒罵東派＋咒罵西.....害我學一半， 那人只...

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醃冬瓜雞湯

2009072617:31

醃冬瓜烏骨雞湯 材料：蔥　薑　蒜三種適量 　　　辣椒隨個人口味喜好 　　　醃冬瓜適量　 　　　烏骨雞半隻　 人數：兩～三人 步驟： 雞肉川燙洗淨備用 薑切成片備用 蔥切一小段備用（約大拇指～食指長度） 辣椒～有些很辣約切三分之一提味， 先將醃冬瓜洗淨＝可用冷開水把鹹味沖淡， 將蔥　蒜　薑　辣椒及醃冬瓜三～五種放入敖煮約五～十分鐘（出味） 再放雞肉中小火滾約五分鐘熟透， 放入筍乾需水蓋過它～再轉中心火約十五分鐘熄火悶約半小時 （煮太久雞肉會變老變硬）， 　醃冬瓜很鹹～不用調味， 　要調味先品嘗一下再調， 　切忌太死鹹就沒救了！ 這是媽咪拿有的材料作中餐 還好～沒有失敗吃起來不難吃， 因前一天小芳有做這道湯唷～ 有鹹有薑片的味...

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醃冬瓜　09 7 24 1429

2009072414:21

醃冬瓜 材料：冬瓜　密封罐　糖　鹽　米酒　封口塑膠袋　乾豆鼓 步驟：冬瓜切適合大小（最大約手掌）能放進密封罐為主 　　　曬乾＋用鹽最好讓冬瓜水分全乾燥 　　　密封罐要乾淨乾燥 　　　約三分之一冬瓜一層再放材料＝糖　乾豆鼓　鹽　酒適量 ， 　　　以此類推到滿罐能封起來為主 秘訣：要放長期鹽巴要放多一點 　　　注意不要用到水份(潮濕)容易長霉 　　　熟悉可以依各人喜愛變化 　　　封蓋後一段時間轉動讓材料汁平均 　　　乾豆鼓在中藥店買， 　　　跟老闆說要醃乾豆ㄅㄡˇ（台語發音） 可以做很多料理唷～ (希望下次能附上圖片～因已經醃好了) １４３１修改   　　　　　 ...

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